豆乳×味噌のやさしいグラタン風で、夏野菜を主役に！
くり抜いた白ナスに、新じゃが・玉ねぎ・黄色ズッキーニ・鶏ささみ・豆乳・味噌を合わせて詰め、香ばしく焼き上げたひと品。
📌今日の一皿
やさしい味わいにコクが加わって、食べごたえも満点です！
🛒材料（2人分）
白ナス（大）…1本（縦半分にカット）
新じゃがいも…小1個玉ねぎ…1/4個黄色ズッキーニ…1本鶏ささみ…2枚豆乳…100ml味噌…小さじ1
オリーブオイル…少々
パン粉＆粉チーズ…適量
🔥作り方
1. 白ナスを縦に切って中身をくり抜き、器にする
2. 中身と野菜を刻み、鶏ささみと一緒に炒める
3. 豆乳＋味噌を加えてとろみをつける
4. ナスの器に詰めてパン粉・チーズをかける
5. トースター（またはオーブン）で20分焼くだけ♪
📝ポイントメモ
ナスの器ごと全部食べられるのが嬉しい✨
味噌×豆乳でまろやか、でも物足りなさなし！
夏にぴったりのさっぱり＆食べごたえレシピ💯
📷今日の一枚
今日のミーチー日記
6月20日
今日はダイエット中でもしっかり満足できる副菜を作ってみました✨️その名も…インゲンと茶えのきののゴマ和え今日のごはんインゲンのシャキシャキ感茶えのきのコリッとした歯ごたえが好相性✨️シンプルなゴマ和えだけど、食感で満足アップ！
「あと一品欲しいな〜」ってときにぴったりです
🍄 茶えのき、やっぱりいい仕事してる！
普通の白いえのきより味も香り
も濃くて、ゴマの風味とすごくよく合う！
漂白されてない自然な色と香りがそのまま生きてて、きのこ苦手な人にもおすすめしたい一品✨
🧊ひとことメモ
茶えのきは常備野菜としても優秀！
冷凍保存もできるし、和え物・味噌汁・炒め物なんでもいける🍄
🗓 今日のミーチー日記
（6月20日）
今日は朝からムシムシ…
冷たいものが食べたい気分だったので、イタリアンパセリをたっぷりのせた冷たいおそばを作りました🍜🌿
🍽 今日のごはん
イタリアンパセリどっさり！
赤・黄のパプリカとトマトも添えて、さっぱり・カラフル・ヘルシーな夏バテ対策そばに✨
野菜は白だし＋お酢の調味液に
1日漬けたものだからそのまま食
べても美味しい。
冷した出し汁＋ごま油をほんの少しそしてイタリアンパセリをマシマシに、見た目も元気な一皿です♪
🌿 イタリアンパセリのチカラ
実はイタリアンパセリってすごいんです！
✅ ビタミンCたっぷりで美肌サポート
✅ 鉄分で貧血予防
✅ 香りでリラックス＆食欲UP
しかも、普通のパセリよりクセが少ないからモリモリ食べられる女子の味方💚
📷 今日の料理写真
🧊 ひとことメモ
暑くて食欲が落ちてても、
シャキッとした野菜と香りのアクセントがあれば食べられる！
夏バテしない体作りは、冷たいおそば＋香り野菜＋水分補給✨
こんにちは、ミーチーです🐻❄️✨
🗓 今日のミーチー日記 （6月19日）
今日はちょっと蒸し暑いけど、体にやさしいものが食べたくて…
ヘルシー彩り野菜のせいろ蒸しを作りました🍽✨
🍽 今日のごはん
使ったのは、赤と黄のパプリカ、ズッキーニ、ふわふわの鶏つくね。おろしポン酢で。
せいろで蒸すことで、余分な油を使わず、素材の甘みがぎゅっと詰まった一皿になりました♪
せいろで蒸すと、こんないいことが✨
◎油を使わないからヘルシー
◎野菜の栄養が逃げにくい
◎蒸気でふわっと仕上がって消化にもやさしい
とにかく野菜の甘みがすごい！
そして鶏つくねがふわふわで、「え？これダイエット中でも食べていいの？」ってくらい満足感あり💯
味つけはシンプルだけど、パプリカの彩りがごちそう感を出してくれるのも◎
蒸し料理は、暑い季節にも意外とおすすめ！
そのままでも美味しいけどおろしポン酢でいただくのもあり♪
冷めても美味しいからお弁当の一品にもなるよ
🐻❄️ ミーチーが使っているせいろはこちら
朝からムシムシ、昼には気温がぐんぐん上がって、
まるで**夏本番か？**って思うくらいの暑さ。
ちょっと動くだけで汗がじんわり……
ミーチーも冷たい床にべたーっとお腹つけてお昼寝してました。
梅雨入り、したんじゃないの？って言いたいくらい晴れ続き☁️🌧️
6月も中旬なのに雨はどこへやら。
気象庁の発表ではもうすぐ梅雨入りしそうだけど、
この晴れ間に布団干す？レタス買う？動画撮る？
……いや、まず水分補給ね🧴食中毒も気をつけようね🍱⚠️
暑さと湿気が増すと食材も痛みやすい季節。
今日の晩ごはんは「冷やしトマト＆大葉たっぷりの冷や奴」でさっぱり乗り切り。
おにぎりは昆布と大葉、ベビーチーズ◎十六穀米入りごはん150g
・★ゴマ昆布お好み
・★大葉1枚
・★ＱＢＢベビーチーズ
（ゴルゴンゾーラ入り）
作り方十六穀米に★を加えて混ぜ込み、おにぎりを握る
◎野菜増々冷や奴
・豆腐一丁
・★🍅1個
・★大葉1枚
・★ＱＢＢベビーチーズ
★を刻んで豆腐にトッピングして出来上がり※タレはお好みで
🍓こんな暑い日はイチゴ味ね
かき氷🍧冷たくて美味しい
ひとふり加えると、ぐっと本格的な風味に。消化を助けたり、胃腸を整える効果もあるスパイスで、夏の疲れにもピッタリ！
白米が売り切れていたので、
残り少ない白米に“かさ増し”として、十六穀米を初チャレンジ！
一合の白米に、一袋入れて炊きました🍚✨
もちもちして食べごたえあり◎つぶつぶの食感もあり
30回噛むを実践できてオススメの
一品になりました。
〈カボチャ先生のスパイス講義より〉「クミンは世界で使われている有名なスパイス。食欲を刺激し、消化を助けてくれる働きがあります。サルサにも相性バツグンですよ。」
☀今日のひとこと日記☀
「クミン」のパワー！クミンを十六穀ごはんってこんなに美味しかったんだ〜という驚きと、カボチャ先生の講義が実生活に活かせた嬉しさ。
明日も何かスパイス使ってみようかな♪
ミーチーの富士山ダイエット日記 