カテゴリー: ① ミーチーのごはん

  • 香味野菜の豚しゃぶ冷やしそば

    香味野菜の豚しゃぶ冷やしそば

    🐻‍❄️ミーチーの夏ダイエットごはん

    暑い日にぴったり!
    さっぱり&栄養バランス◎な、冷やし麺レシピです。
    リコピン×ビタミンB1の組み合わせで疲れにくいカラダづくりにも◎

     ・そばに、冷しゃぶ・トマト・青ねぎたっぷり!
    ・味付けはめんつゆ+酢でさっぱり仕上げ。

     

    🍽️材料(2人分)

    材料 分量

    そば(流水麺) 2人分

    豚しゃぶ用肉(ロースまたはバラ) 150g

    トマト or ミニトマト 1個 or 6〜8個
    青ねぎ 適量

     

    みょうが お好みで

    大根おろし(あれば) 大さじ3

    めんつゆ(ストレート) 200ml

    酢 大さじ1

    🔪作り方

    1. そば(流水麺)冷水でしめる。

    2. 豚しゃぶ肉を1枚ずつ茹で、冷水で冷やす。

    3. トマトをカット、青ねぎは小口切り。

    4. 麺の上に具材をのせ、めんつゆ+酢をかける。

    5. お好みで氷を乗せてキンキンに!

    💡ポイント&アレンジ

    トマトのリコピン+豚肉のビタミンB1=夏バテ対策に最適!

    大根おろしを加えると胃腸にやさしく、さらにヘルシー。

    そばを使えば血糖値も上がりにくい◎

    🐻‍❄️ミーチーのひとこと

    「冷やし麺、最高〜♡ しかも罪悪感ゼロだよ!香味野菜増々で」

     

    香味野菜大好き❤

     

     

  • 「川越ランチで出会った、ほっこり優しい“さつま芋麺”のとろろ御膳」

    「川越ランチで出会った、ほっこり優しい“さつま芋麺”のとろろ御膳」

    前々から行ってみたいと思っていた場所です

    「小江戸川越を歩いてきた。時がゆっくり流れる、醤油とさつま芋と時の鐘。」

    暑い土曜日、少し早起きして向かったのは“小江戸”の町、川越。
    目的は…そう、あの「時の鐘」を見て、「弓削多醤油」で買い物して、そしてもちろん…さつま芋も

     

      


    🟢弓削多醤油と「時の鐘醤油」

    川越に来たら買って帰りたかったもの。それが「時の鐘醤油」。
    木桶仕込みで丁寧につくられたこの醤油は、香りが豊かで本当にやさしい味。


    家に帰って、冷や奴にちょっとかけてみたけど…これは良い。
    醤油の香りで、川越の風景がふわっと蘇る。

    🍠さつま芋チップスも忘れてないよ

    ミーチーの今日のひとこと

    まだまだ続くよ、小江戸川越編。今回はランチで出会った「さつま芋麺」体も喜ぶ味でした。

     

  • ズッキーニロール

    ズッキーニロール

    🧀ズッキーニロール|糖質控えめ&満足感たっぷり!

     薄切りズッキーニで巻いた、ジューシーな豚肉&とろけるチーズ!
    見た目も可愛く、お弁当やおもてなしにも◎
    ダイエット中でも嬉しい、低質&高タンパクなおかずです。

     

     🧂材料(2〜3人分)

    ズッキーニ…1本(ピーラーで縦にスライス)

    豚切り落とし…200g

    QBBベビーチーズ(カマンベール入りなど)…4個

    塩・こしょう…少々

    しょうが(すりおろし)…少々

    醤油…小さじ1

    片栗粉…大さじ1(肉ダネ用)

     

     🔪作り方

    1. 【ズッキーニをスライス】
     ピーラーまたはスライサーで縦に薄くスライスする
     塩を少しふって5分置き、水気をペーパーでふくと巻きやすくなるよ◎

    2. 【肉ダネを並べる】
     フライパン用のホイルの上にスライスしたズッキーニを並べる

    塩こしょう・・醤油・片栗粉を入れて下味をつけた肉を均等に広げる
     
    3. 【チーズを巻く】
     広げた肉の中心にチーズを配置して端からホイルごと巻いていく※チーズが中心になるように巻くと出来上がりがより一層美味しく見えるよ

    5. 【焼く】
     フライパンにホイルごと乗せて
     中火で加熱
     → フタをして弱火で6〜7分蒸し焼きにすると中まで火が通って安心◎

     


    [冷蔵]六甲バター QBB ベビーチーズ4個 54g×10個

     

    📸ズッキーニロール

    チーズが真ん中で程よく溶けてる

     

    ☺ポイント

    ベビーチーズはカマンベールタイプやブラックペッパー入りもおすすめ!

    肉ダネに大葉やバジルを混ぜても香りアップ!

    ズッキーニがないときは、薄切りナスやキャベツでも代用OK◎

     

    🍴こんな時にぴったり

    作り置き&お弁当おかずに

    お酒のおつまみにも合う!

    ダイエット中の「ちゃんと食べたい」夜ごはんに

     

    🐻‍❄️ミーチーのひとこと

    立派なズッキーニがお安く手に入りやすい時期なので常備菜として、浅漬けや煮物を作ってますダイエット中だけど、夏バテ予防は大事!

    🐻‍❄️ ミーチーが使っているフライパンセットはこちら

  • 😢体重が落ちなくなってきました

    😢体重が落ちなくなってきました

    代謝を上げていくためにはメニューを見直すのも必要です。

     

    しかしここで新たな問題が発生していました。

    寝る前にブログをアップしていたのですが、睡眠時間を削っていることに気付きました。

     

    ダイエットで重要なのは睡眠です。

    食べ過ぎは勿論ですが

    💤「ちゃんと寝ないと痩せません!」😴

    ✅睡眠とダイエットの深い関係

    ① 寝不足は「太りやすく、食べたくなる体」になっちゃいます睡眠不足になると:⚠️ここ重要食欲を抑えるホルモン(レプチン)が減る食欲を増やすホルモン(グレリン)が増える結果 → 脂っこいものや甘いものが食べたくなる💥※意志が弱いとか、また食べてしまったと罪悪感を持つ必要はない!

    体が欲しているだけなのだから

     

    ② 睡眠中に「脂肪が燃える・修復される」

    しっかり眠ると 成長ホルモンが分泌されるこのホルモンは脂肪を分解したり、筋肉の修復をしたりする逆に、夜更かしするとこの成長ホルモンが出にくくなって代謝が落ちる⤵③ 寝ないと「ストレスホルモン(コルチゾール)」が増えて脂肪がたまる特にお腹まわりに脂肪がつきやすくなる
    →「内臓脂肪型肥満」になるリスクもあるなら…

     

    タンパク質を摂るのも大事しっかり食べ過ぎないでパリッとジューシー+梅のさっぱり感で食べやすい!ダイエット中でも満足◎

    🧂材料(2人分)

    鶏手羽中 or 手羽先…6〜8本梅酢…大さじ2酒…大さじ1塩…ひとつまみ(梅酢の塩気によって調整)

    しょうが(すりおろし or チューブ)…少々サラダ油 or ごま油…小さじ1カイワレ大根…少々(飾り用)

     

     

    🔪作り方

    1. 【下ごしらえ】
     鶏手羽はキッチンペーパーで水気をふき取り、骨の間に軽く切り込みを入れると火が通りやすくなります。

    2. 【タレを作って漬ける】
     梅酢・酒・しょうがを混ぜ、手羽に揉み込んで10〜30分ほど置きます。

    3. 【焼く】
     フライパンに油を熱し、皮目から中火でじっくり焼きます。
     焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5〜7分蒸し焼きに。

    4. 【仕上げ】
     お皿に盛り付け、カイワレ大根を添えてどうぞ。

     

    ✅ポイント

    梅酢の香りでさっぱり感アップ!

    冷めても美味しく、お弁当にも◎塩分は梅酢のしょっぱさに応じて調整してね

    📸鶏手羽の梅酢焼き

    🍗皮はパリッとして身はジューシー

    🍴おすすめの副菜

    ナスの煮浸し(大葉のせ)

    🍆最高

     

     

    🐻‍❄️ミーチーのひとこと

    🍽食事で代謝を上げて
    🚶‍♀️ 動いて燃やして
    😴 寝てリセット!

    🎯お布団の中で痩せましょう。

    🐻‍❄️ ミーチーが使っているフライパンセットはこちら

  • 🥗旨ーベラス!トマトと紫玉ねぎの梅酢マリネ      【ノンオイルダイエット副菜】

    🥗旨ーベラス!トマトと紫玉ねぎの梅酢マリネ      【ノンオイルダイエット副菜】

    こんにちは、ミーチーです🐻‍❄️✨
    今日は、熊平の梅酢を使ったさっぱり副菜をご紹介します!
    トマトと紫玉ねぎだけでできるのに、酸味がマーベラス〜🍅🌿
    冷蔵庫で冷やすと、まるでごちそうのような味わいに♡

    🍽️材料(1人分)

    トマト … 1個(中サイズ・くし切り)

    紫玉ねぎ … 1/8個(スライス・水にさらす)

    梅酢(※熊平の梅酢)… 小さじ2

    ごま油 … 小さじ1(なくてもOK)

    梅肉 or 乾燥梅 … 少々(トッピング用)

    👩‍🍳作り方

    1. トマトをくし切りにし、紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらす

    2. ボウルに梅酢とごま油を入れてよく混ぜる

    3. トマトと紫玉ねぎを加えて優しく和える

    4. 冷蔵庫で10〜15分ほど置いて味をなじませる

    5. 梅肉などをちょこんと乗せて完成♪

    💡ポイント

    塩分は梅酢だけでしっかり味が決まる!

    夏は冷蔵庫で冷やすと◎

    お好みで大葉やみょうがを加えても最高!

     

    🧂使った調味料

    📷 熊平の梅酢


    👉詳しくはこちら

    酸味も塩味もこれで決まり

    📸今日の一皿

    🐻‍❄️ミーチーの一言

    > 「簡単なのにごちそう感✨酸味のおかげで食欲が戻る1品だよ!冷蔵庫に1本あると心が強くなる〜🧊🍅」

  • ベーコンとナスの冷やしそば|夏のさっぱりダイエット麺

    ベーコンとナスの冷やしそば|夏のさっぱりダイエット麺

     

    🍜ベーコンとナスの冷やしそば 〜大葉のせ〜

     

    材料(1人分)

    そば(流水麺) … 1人前

    ベーコン … 2枚(短冊切り)

    ナス … 1本(1cm角に切る)

    大葉 … 5枚(千切り)

    ごま油 … 小さじ2

    ポン酢 … 大さじ2

    白ごま(お好みで) … 少々 

     

      作り方

    1. 流水麺を冷水でしめ、水気をしっかり切る。

    2. フライパンにごま油を熱し、ベーコンとナスを炒める(ナスがしんなりするまで)。

    3. そばに②をのせ、ポン酢をまわしかける。

    4. 仕上げに千切り大葉をこんもりのせて、完成✨

    🍃ミーチーのひとこと
    「ポン酢でさっぱり、ナスとベーコンの旨みがしみる〜!おかわりしたい…。」

    🐻‍❄️ ミーチーが使っているフライパンセットはこちら

  • きゅうりのごま昆布和え

    きゅうりのごま昆布和え

    🥒きゅうりのごま昆布和え

    材料(2人分)

    きゅうり … 1本

    ごま昆布(市販)… 大さじ1〜2

    白ごま … 少々

    鷹の爪(お好みで)… 少々


    作り方

    1. きゅうりは乱切りにし、軽く塩でもんで10分ほど置く。


    2. 水気をしっかり切り、ごま昆布と和える。


    3. 白ごまをふりかけて完成。お好みで鷹の爪を少し加えるとアクセントに!



                     🐻‍❄️ミーチーのひとこと

    「これ冷やしておくと、無限に食べられちゃうやつ〜!」

     

  • 紫玉ねぎを美味しく食べる方法

    紫玉ねぎを美味しく食べる方法

    🧅紫玉ねぎを美味しくする4つの方法

    ① 🔥水にさらして辛みを抜く(基本のき)

    薄くスライスして5〜10分ほど水にさらす

    時間があれば氷水にするとシャキッと✨

    辛みが苦手な人に特におすすめ!

    ② 🍋酢・レモンでマリネ(彩りキープ)

    オリーブオイル+レモン汁+塩だけでも美味!

    酢と合わせるとピクルス風マリネに

    冷蔵庫で3〜5日保存OK!常備菜にも◎

    ③ 🥩肉や魚に合わせる(薬味として)

    焼き魚のトッピングに(例:サバの塩焼きに)

    ローストビーフやチキンの付け合わせにもピッタリ!

    ④ 🍳加熱して甘みUP(炒め・焼き・蒸し)

    焼くと色は抜けるけど、とろっと甘くて美味しい

    オーブンで焼いても、スープに入れてもGOOD!

    夏にさっぱりマリネ
  • 🍆白ナスのグラタン風

    🍆白ナスのグラタン風

    豆乳×味噌のやさしいグラタン風で、夏野菜を主役に!

    くり抜いた白ナスに、新じゃが・玉ねぎ・黄色ズッキーニ・鶏ささみ・豆乳・味噌を合わせて詰め、香ばしく焼き上げたひと品。

    📌今日の一皿

    チーズパン粉が食欲そそる

    やさしい味わいにコクが加わって、食べごたえも満点です!

    🛒材料(2人分)

    白ナス(大)…1本(縦半分にカット)
    新じゃがいも…小1個玉ねぎ…1/4個黄色ズッキーニ…1本鶏ささみ…2枚豆乳…100ml味噌…小さじ1
    オリーブオイル…少々
    パン粉&粉チーズ…適量

    🔥作り方

    1. 白ナスを縦に切って中身をくり抜き、器にする

    2. 中身と野菜を刻み、鶏ささみと一緒に炒める

    3. 豆乳+味噌を加えてとろみをつける

    4. ナスの器に詰めてパン粉・チーズをかける

    5. トースター(またはオーブン)で20分焼くだけ♪

    📝ポイントメモ

    ナスの器ごと全部食べられるのが嬉しい✨

    味噌×豆乳でまろやか、でも物足りなさなし!

    夏にぴったりのさっぱり&食べごたえレシピ💯   

     

    📷今日の一枚

     「白ナスを器にして、豆乳×味噌で仕上げた優しい味わい。旬の野菜の旨みで満足度も◎」

     

     

     

  • その名もインゲンと茶えのきのゴマ和え

    その名もインゲンと茶えのきのゴマ和え

     今日のミーチー日記

    6月20日

    今日はダイエット中でもしっかり満足できる副菜を作ってみました✨️その名も…インゲンと茶えのきののゴマ和え今日のごはんインゲンのシャキシャキ感茶えのきのコリッとした歯ごたえが好相性✨️シンプルなゴマ和えだけど、食感で満足アップ!

    えのきが茶色です

    「あと一品欲しいな〜」ってときにぴったりです

     🍄 茶えのき、やっぱりいい仕事してる!

    普通の白いえのきより味も香り

    も濃くて、ゴマの風味とすごくよく合う!

    漂白されてない自然な色と香りがそのまま生きてて、きのこ苦手な人にもおすすめしたい一品✨

    🧊ひとことメモ

    茶えのきは常備野菜としても優秀!

    冷凍保存もできるし、和え物・味噌汁・炒め物なんでもいける🍄