太刀魚の南蛮漬け（さっぱり作り置き）

太刀魚は身がやわらかくて淡白なので、南蛮漬けにするととても美味しい魚です。

揚げたあとに甘酸っぱいタレに漬けるので、冷蔵庫で冷やしてもさっぱり食べられます。

作り置きにも向いていて、翌日の方が味がなじみます。

材料（2人分）

太刀魚　2切れ
玉ねぎ　1/2個
人参　1/3本
ピーマン　1個

片栗粉　適量
油　適量

南蛮酢

酢　大さじ3
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1

鷹の爪（お好みで）

作り方

① 玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ピーマンも細切りにします。

② ボウルに南蛮酢の材料を入れて混ぜ、野菜を入れておきます。

③ 太刀魚は食べやすい大きさに切り、軽く塩をふって水分をふき取ります。

④ 太刀魚に片栗粉を薄くまぶします。

⑤ フライパンに油を入れて太刀魚を焼くように揚げます。
皮がパリッとしてきたらOKです。

⑥ 揚げたての太刀魚を南蛮酢に入れて、野菜と一緒に漬け込みます。

少し時間を置くと味がよく染みます。

今日のひとこと

太刀魚は焼き魚も美味しいですが、南蛮漬けにするとさっぱり食べられます。

これからの暑い日や食欲がない時にもおすすめです。

最後まで読んでくださってありがとうございました。

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