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太刀魚は身がやわらかくて淡白なので、南蛮漬けにするととても美味しい魚です。

揚げたあとに甘酸っぱいタレに漬けるので、冷蔵庫で冷やしてもさっぱり食べられます。

作り置きにも向いていて、翌日の方が味がなじみます。

材料（2人分）

太刀魚　2切れ
玉ねぎ　1/2個
人参　1/3本
ピーマン　1個片栗粉　適量
油　適量酢　大さじ3
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1鷹の爪（お好みで）

作り方

① 玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ピーマンも細切りにします。

② ボウルに南蛮酢の材料を入れて混ぜ、野菜を入れておきます。

③ 太刀魚は食べやすい大きさに切り、軽く塩をふって水分をふき取ります。

④ 太刀魚に片栗粉を薄くまぶします。

⑤ フライパンに油を入れて太刀魚を焼くように揚げます。
皮がパリッとしてきたらOKです。

⑥ 揚げたての太刀魚を南蛮酢に入れて、野菜と一緒に漬け込みます。

少し時間を置くと味がよく染みます。

今日のひとこと

太刀魚は焼き魚も美味しいですが、南蛮漬けにするとさっぱり食べられます。

これからの暑い日や食欲がない時にもおすすめです。

最後まで読んでくださってありがとうございました。

#太刀魚の南蛮漬け

#お酢

#ピーマン

#にんじん

#玉ねぎ

🐻‍❄️ ミーチーが使っているフライパンセットはこちら

いつも通っているご贔屓の魚屋さんで、見事な太刀魚を仕入れてくれました。

細長く光る銀色の皮、目の透明感、脂ののり。

これは絶対に塩焼きにしたら美味しいやつ…！

今日はその太刀魚を使って、シンプルながら最高の焼き魚にしました🐟✨

🐟 今日の食材

太刀魚 → 魚屋さんで 醤油 は福島県産です。

雪印「切れてるバター」 　

大葉 レモン

🔪 下処理

表面の水分を拭く 塩を軽くふる（皮目中心に）

🍳 調理

フライパンに魚焼き用クッキングホイルを敷いて、弱め で皮目から焼く！ 触らない、動かさない 皮がパリパリになってきたら返す 香りが立ったら 　雪印切れてるバターを乗せてジュ〜🔥 最後に福島の醤油を回しかけて香ばしさをプラス

😋 食べた感想

皮はパリッ、身はふわっと。

福島の醤油は香りが柔らかくて白身魚にとても合いますね。

そして最後に使った雪印のバターがほのかなコクと甘みを足してくれて和洋ミックスの贅沢な味に…✨食べる前に🍋をキュッと絞ると最高に美味しいんです

👇使用した調味料はこちら

おすすめ 二年もろみしょうゆ500ml×2本と田舎みそ500g×2個 (W051) おすすめ

YouTube動画はこちら

👉https://youtube.com/shorts/XtCARuds-CY?feature=share

　

🐻‍❄️ 今夜も一歩

ミーチーの富士山ダイエット日記（そして魚中心で胃が軽い😊）

🐻‍❄️ ミーチーが使っているフライパンセットはこちら

　

先日、秩父でお土産に買った「みそポテトのタレ」

本来はじゃがいもに絡めて食べるんだけど、見た瞬間に
**「これ絶対何にでも合うでしょ！」**と思ってアレンジ料理を作ってみました。

めちゃくちゃ簡単で、しかも ご飯泥棒確定の味…！

赤魚の切り身に、きのこ、ジャガイモ、玉ねぎ、そしてみそポテトアルミホイルに包んでフライパンで焼いてみて、きのこと玉ねぎから水分が出て味噌と絡んでそれはもう美味しいの見た目からして甘じょっぱいんだけど、期待を裏切らない！いや期待以上！唐揚げのタレとか焼きナスにも絶対合うわコレ…。

ジャガイモは当たり前だってポテくまくんも言ってる　
【秩父名物】味噌ポテトのたれ 200g×3セット ご当地グルメせいろで蒸した野菜やお肉、お魚にと食欲の秋です。

秋の味覚にかけて、和えて、のせて、食べれば、皆さんも幸せになること間違いなしですね。

🧅紫玉ねぎを美味しくする4つの方法

① 🔥水にさらして辛みを抜く（基本のき）

薄くスライスして5〜10分ほど水にさらす

時間があれば氷水にするとシャキッと✨

辛みが苦手な人に特におすすめ！

② 🍋酢・レモンでマリネ（彩りキープ）

オリーブオイル＋レモン汁＋塩だけでも美味！

酢と合わせるとピクルス風マリネに

冷蔵庫で3〜5日保存OK！常備菜にも◎

③ 🥩肉や魚に合わせる（薬味として）

焼き魚のトッピングに（例：サバの塩焼きに）

ローストビーフやチキンの付け合わせにもピッタリ！

④ 🍳加熱して甘みUP（炒め・焼き・蒸し）

焼くと色は抜けるけど、とろっと甘くて美味しい

オーブンで焼いても、スープに入れてもGOOD！

🍳レシピ紹介：春菊と紅しょうがのチヂミ

材料（2枚分）

・春菊　1束

・紅しょうが　適量

・小麦粉（または米粉）　大さじ４

・鶏ガラスープ顆粒　　　大さじ2

・水　大さじ２

・ごま油　　　適量

作り方

１.春菊はざく切り。紅しょうがと一緒にボウルに。

２.粉＋鶏ガラスープ顆粒＋水を混ぜてざっくり合わせる。

３、ごま油で両面焼く。香ばしく焼き目がついたら完成！

🌿香りと味のアレンジアイデア

・ごま油の代わりにオリーブオイル＋バジルで洋風に

・七味唐辛子でピリ辛仕上げ

・ナンプラー数滴でアジアン風

✍️ミーチーのひとこと

「春菊って苦いと思っている人多いかもだけど、ごま油と紅しょうがでむしろクセになる味！飽きないように味のバリエーション増やしていくの、大事だなって思いました。」

体重86kgから始めて6月12日現在31日が経過しました。

野菜と魚が大好きな私が2ヶ月後に富士山に登ると決めて野菜をメインにダイエットレシピを公開して行きます。

野菜と魚好きなのに・・・「体重86kgって、あ、な、た」と言うツッコミが聞こえてきますが、美味しいものは、脂肪と糖で出来ている。

合法の白い粉やハーブ、香辛料を使い、食べたいものは取り敢えず、和、洋、中、問わず、何でもレシピをアレンジして、私好みにして作って食べていました。体重100kg超えるのではないかと思う勢いでしたが、４月の誕生日を迎えた頃から、今までに体験した事が無いような鈍い痛みが膝を襲ったのです。そんな中、夏の富士登山の話が持ち上がり、これは人生最後のチャンス、私の膝の爆発が先か富士山の爆発が先かと思い立ちダイエットすることにしました。