🐻❄️こんにちは、ミーチーです！
今日はちょっと食卓から飛び出して、世界を旅してみようと思います。
テーマは「発酵」。くさっ！と思うその奥に、実はすごい知恵があるんです。
納豆、キムチ、チーズ、知られざる発酵の旅、いっしょに行きませんか？
🐻❄️私の納豆ストーリーちょこっと
ちなみに、私の生まれ育ったところでは納豆はあまり食べる習慣がありませんでした。
最初に納豆を口にしたときの記憶はありません。
でも、気がついたら食べていたんです。
しかも「おかめ納豆」ではなく、「お城納豆」でした。
このあたりからも、地域によって食文化ってほんとに違うんだなぁ…
と、あらためて感じます。
🌾 味の記憶と発酵の暮らし
醤油は「薔薇醤油」。
照りと甘さがあって、我が家の味。
味噌汁は祖母の手作りで、麦味噌や大豆味噌でしたお味噌汁をすくうと、中は麦だらけで、こしてなんか作らないそのまんまのごろごろした味噌汁。
塩は今のように選べるものじゃなくて、透明のビニール袋に紺色で「塩」ってだけ書いてあるものでした。
日本の納豆・味噌・醤油に始まり、韓国のキムチ、フランスのチーズ、スウェーデンのシュールストレミング（世界一くさいと名高い！）まで、発酵食品は世界中の食文化に根づいています。くさい・見た目がアレ…でもその奥には何千年もの人類の知恵があるんです。
🦠 発酵食品と私の腸内細菌
世界中の発酵食品を調べているうちに、自分でも作ってみたくなりました。納豆を仕込んだら見事に腐りました。糠漬けは続けてみたけれど飽きました。味噌は…祖母にはかないませんでした。
たどり着いた結論。発酵は、プロが作ったものが一番美味しい。
でも発酵食品を日常的に摂ることはやめていません。醤油・味噌・納豆・キムチ…意識して食卓に取り入れていたら、腸内環境が整ってきました。毎日快便、それが私の密かな自慢です🐻❄️
🗻 腸活が富士山登山を支えた
2025年8月、富士山に登りました。3回転倒しながらも無事に頂上へ。体力をつけることももちろん大事ですが、毎日の腸内環境を整えていたことが体の底力になっていたと思っています。
発酵食品は地味だけど、積み重ねると強い。おばあちゃんの手前味噌と薔薇醤油が教えてくれた知恵は、現代の私の腸内細菌たちが引き継いでいます🌋
