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太刀魚は身がやわらかくて淡白なので、南蛮漬けにするととても美味しい魚です。

揚げたあとに甘酸っぱいタレに漬けるので、冷蔵庫で冷やしてもさっぱり食べられます。

作り置きにも向いていて、翌日の方が味がなじみます。

材料（2人分）

太刀魚　2切れ
玉ねぎ　1/2個
人参　1/3本
ピーマン　1個片栗粉　適量
油　適量酢　大さじ3
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1鷹の爪（お好みで）

作り方

① 玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ピーマンも細切りにします。

② ボウルに南蛮酢の材料を入れて混ぜ、野菜を入れておきます。

③ 太刀魚は食べやすい大きさに切り、軽く塩をふって水分をふき取ります。

④ 太刀魚に片栗粉を薄くまぶします。

⑤ フライパンに油を入れて太刀魚を焼くように揚げます。
皮がパリッとしてきたらOKです。

⑥ 揚げたての太刀魚を南蛮酢に入れて、野菜と一緒に漬け込みます。

少し時間を置くと味がよく染みます。

今日のひとこと

太刀魚は焼き魚も美味しいですが、南蛮漬けにするとさっぱり食べられます。

これからの暑い日や食欲がない時にもおすすめです。

最後まで読んでくださってありがとうございました。

#太刀魚の南蛮漬け

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#にんじん

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🧅紫玉ねぎを美味しくする4つの方法

① 🔥水にさらして辛みを抜く（基本のき）

薄くスライスして5〜10分ほど水にさらす

時間があれば氷水にするとシャキッと✨

辛みが苦手な人に特におすすめ！

② 🍋酢・レモンでマリネ（彩りキープ）

オリーブオイル＋レモン汁＋塩だけでも美味！

酢と合わせるとピクルス風マリネに

冷蔵庫で3〜5日保存OK！常備菜にも◎

③ 🥩肉や魚に合わせる（薬味として）

焼き魚のトッピングに（例：サバの塩焼きに）

ローストビーフやチキンの付け合わせにもピッタリ！

④ 🍳加熱して甘みUP（炒め・焼き・蒸し）

焼くと色は抜けるけど、とろっと甘くて美味しい

オーブンで焼いても、スープに入れてもGOOD！